【なすとベーコンのにんにく炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

暑さを乗り切るスタミナ炒め

小さい頃から好きだった「なすとベーコン」の組み合わせ。
これに、にんにくをガッツリきかせてスタミナ料理を作りました！！
なすに、ベーコンの脂とオリーブオイルをしっかりからめるようにして
炒めるのがポイントです。

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【なすとベーコンのにんにく炒め】

《材料　4人分》

なす4本
ベーコン100g
にんにく1かけ
オリーブオイル大さじ2
塩、こしょう各適量

《作り方》

なすはヘタを切り落とし縦に4〜6等分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは薄切りにする。
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。
なすを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。

　

ベーコンは薄切りでもブロックでもどちらでもOKです。
白いごはんも進みますし、スパゲティと一緒に炒めてもおいしいです。
しっかり食べて暑さに負けない体を作りましょう！

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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